Mangia come un vero valenciano

Se la città di València è riconosciuta per qualcosa, è sicuramente per la sua cultura gastronomica che offre ai visitatori una grande varietà all’interno della dieta mediterranea con alcuni piatti tipici che sono diventati internazionali come la paella, all i pebre o il noto cocktail Agua de València.

Paella valenciana

Il piatto più famoso nel mondo della gastronomia valenciana è senza dubbio la paella. Devi sapere come distinguere una vera paella. Per questo prendi nota solo se ha questi ingredienti , è una vera paella valenciana: riso, pomodoro, fagiolo bianco, fagiolo verde, pollo, coniglio e carciofo di stagione.

Tuttavia, ci sono molte varianti. Ad esempio, nell’Albufera, a pochi chilometri dalla città, l’anatra di solito accompagna il pollo e il coniglio. Inoltre, ci sono varietà con pesce o frutti di mare, ma mai piselli o salsiccia, non farti ingannare!

Come raccomandazione nella città di Valencia, qui ti lasciamo diversi ristoranti dove puoi mangiare un’autentica paella valenciana:

  1. El Racó de la Paella (C/ Mossèn Rausell, 17)
  2. Casa Carmela (C/Isabel de Villena, 155)
  3. LAVOE Arroz y Mar (C/Creu Nova, 4)

All i Pebre

È un brodo a base di anguilla, patate, brodo di pesce, acqua e paprika ed è il piatto per eccellenza dell’Albufera di Valencia, da cui proviene, più precisamente dal Palmar. Diversi chef valenciani sono stati protagonisti negli ultimi anni in Giappone, dove l’anguilla è considerata una prelibatezza.

Come raccomandazione, se vuoi davvero mangiare bene un all i pebre, è bene approfittare della giornata all’Albufera per visitare un ristorante nella zona in cui è la specialità. Qui ti lasciamo un paio di raccomandazioni:

  1. Restaurante La Sequiota (C/Vicent Baldoví, 9, El Palmar)
  2. Restaurante Bon Aire (C/Cabdet, 41, El Palmar)

Clóchina valenciana

Sebbene le cozze siano uno dei molluschi più consumati in tutta Europa, la clochina valenciana è riconosciuta per il suo sapore e la qualità rispetto ad altre varietà, il che la rende un piatto ricercato e molto tipico della gastronomia valenciana. Ecco i migliori posti dove poterle assaporare:

  1. La Pilareta (C/ Moro Zeid, 13)
  2. Bar Cabanyal (C/Martí Grajales, 5)

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