Come como un auténtico valenciano

Si por algo se reconoce a la ciudad de València es por su cultura gastronómica que ofrece a los visitantes una gran variedad dentro de la dieta mediterránea con algunos platos típicos que se han convertido en internacionales como la paella, el all i pebre o el cóctel conocido como Agua de València.

Paella valenciana

El plato más famoso a nivel mundial de la gastronomía valenciana es sin duda alguna la paella. Hay que saber distinguir una paella real. Por ello apuntad, si lleva estos ingredientes y ninguno más, es una paella valenciana: Arroz, tomate, garrofón, judía verde, pollo, conejo y alcachofa en temporada.

Sin embargo existen muchísimas variantes. Por ejemplo, en la Albufera, a escasos kilómetros de la ciudad, el pato suele acompañar al pollo y al conejo. Además, existen variedades de arroz de marisco o pescado, pero nunca guisantes o chorizo, que no os engañen.

Como recomendación en la ciudad de València aquí os dejamos varios restaurante donde podéis comeros una auténtica paella valenciana:

  1. El Racó de la Paella (C/ Mossèn Rausell, 17)
  2. Casa Carmela (C/Isabel de Villena, 155)
  3. LAVOE Arroz y Mar (C/Creu Nova, 4)

All i Pebre

Se trata de caldo elaborado a base de anguila, patata, caldo de pescado agua y pimentón y es el plato por excelencia de la Albufera valenciana, de donde es originario, más concretamente del Palmar. Varios cocineros valencianos han sido protagonistas en los últimos años en Japón donde la anguila es considerado un manjar.

Como recomendación, si de verdad os apetece comeros un buen all i pebre, es bueno aprovechar el día en la Albufera para visitar algún restaurante de la zona donde es la especialidad. Aquí os dejamos un par de recomendaciones:

  1. Restaurante La Sequiota (C/Vicent Baldoví, 9, El Palmar)
  2. Restaurante Bon Aire (C/Cabdet, 41, El Palmar)

Clóchina valenciana

Si bien los mejillones son uno de los moluscos más consumidos en toda Europa, la clóchina valenciana es reconocida por su sabor y calidad frente a otras variedades, lo que hace que sea un plato cotizado y muy típico de la gastronomía valenciana. Aqui los mejores donde podrás saborearlas :

  1. La Pilareta (C/ Moro Zeid, 13)
  2. Bar Cabanyal (C/Martí Grajales, 5)

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